Maison Panagiotis · נוב · פרובנס
מסעדה יוונית ליד אביניון: הסיפור של Maison Panagiotis, מאביניון לנוב
אם אתם מחפשים מסעדה יוונית באזור אביניון, סביר להניח ששמנו כבר נלחש באוזניכם. Maison Panagiotis נולדה באביניון ב-2007, תחילה ברחוב Carnot ולאחר מכן ברחוב des Teinturiers. במשך ארבע עשרה שנים גילו תושבי אביניון מטבח יווני שאין כדוגמתו: מטבח השולחנות הגדולים והמשותפים של אתונה של שנות ה-70, שעבר בירושה ממכולת המשפחה בנֵאָה פילדֶלפיה, בפרברים הצפוניים של בירת יוון.
בשנת 2021 עזבנו את מרכז העיר והתיישבנו בנוב, חמש עשרה דקות מאביניון, בתוך חומות ימי הביניים של הכפר העתיק, למרגלות האלפי. מקום בעל אופי, מרפסת הנשענת על אבן בת מאות שנים. הבית ממשיך ומשגשג, נישא על ידי צוות החולק את אותה תביעה: מטבח יווני אותנטי, ביתי לחלוטין.
15 דקות מאביניון · חניה נוחה
הזמנות: +33 6 95 54 10 63 · פתוח בערב מהשעה 19:30
תפריטי מזה: צמחוני 71 € · יבשה 75 € · ים 79 €
שולחן יווני גסטרונומי, לא עוד טברנה
אצלנו המזה מונח במרכז השולחן ומשותף, כמו ביוון. גבינת הפטה בעלת תו התקן PDO — היחידה הרשאית לשאת שם זה — מוגשת עם דבש בבצק פילו. רטבי העגבניות מוכנים אך ורק מעגבניות טריות, היוגורט מגיע מיוון. רשימת היינות יוונית בלבד: אסירטיקו מסנטוריני, קסינומברו מנאוסה, אגיורגיטיקו מנמאה. בקיץ ממלאת מוזיקה חיה את האוויר שבעה ימים בשבוע, והמרפסות הנשענות על חומות ימי הביניים הופכות ללב הפועם של ערב יווני בפרובנס.
במטבח, Terence Panagiotis Paretzoglou, צרפתי-יווני, מבין הנבחרים של MasterChef Greece 2018, מביא כמעט עשרים שנות מקצוע בין פרובנס לאתונה. הבית מציע גם שירותי קייטרינג, חנות מעדנים יוונית, סדנאות בישול והשכרת המקום לאירועים פרטיים.