Maison Panagiotis · Noves · Προβηγκία

Ελληνικό εστιατόριο κοντά στην Αβινιόν: η ιστορία του Maison Panagiotis, από την Αβινιόν στο Noves

Αν ψάχνετε ελληνικό εστιατόριο γύρω από την Αβινιόν, το πιθανότερο είναι ότι κάποιος σας έχει ήδη ψιθυρίσει το όνομά μας. Το Maison Panagiotis γεννήθηκε στην Αβινιόν το 2007, πρώτα στην οδό Carnot και έπειτα στην οδό des Teinturiers. Για δεκατέσσερα χρόνια, οι κάτοικοι της Αβινιόν ανακάλυψαν μια ελληνική κουζίνα σαν καμία άλλη: εκείνη των μεγάλων μοιρασμένων τραπεζιών της Αθήνας της δεκαετίας του '70, που κληροδοτήθηκε από το οικογενειακό παντοπωλείο της Νέας Φιλαδέλφειας, στα βόρεια προάστια της ελληνικής πρωτεύουσας.

Το 2021 αφήσαμε το κέντρο της πόλης για να εγκατασταθούμε στο Noves, δεκαπέντε λεπτά από την Αβινιόν, μέσα στα μεσαιωνικά τείχη του παλιού χωριού, στους πρόποδες των Alpilles. Ένας τόπος με χαρακτήρα, μια βεράντα ακουμπισμένη σε αιωνόβια πέτρα. Το σπίτι συνεχίζει και ευημερεί, στηριγμένο από μια ομάδα που μοιράζεται την ίδια απαίτηση: μια αυθεντική ελληνική κουζίνα, εξ ολοκλήρου σπιτική.

Ένα γαστρονομικό ελληνικό τραπέζι, όχι άλλη μια ταβέρνα

Σε εμάς οι μεζέδες τοποθετούνται στο κέντρο του τραπεζιού και μοιράζονται, όπως στην Ελλάδα. Η φέτα ΠΟΠ — η μόνη που έχει δικαίωμα να φέρει αυτό το όνομα — σερβίρεται με μέλι σε φύλλο κρούστας. Οι σάλτσες ντομάτας φτιάχνονται μόνο με φρέσκιες ντομάτες, το γιαούρτι έρχεται από την Ελλάδα. Η λίστα κρασιών είναι αποκλειστικά ελληνική: Ασύρτικο Σαντορίνης, Ξινόμαυρο Νάουσας, Αγιωργίτικο Νεμέας. Το καλοκαίρι, η ζωντανή μουσική γεμίζει τον αέρα επτά ημέρες την εβδομάδα, και οι βεράντες στα μεσαιωνικά τείχη γίνονται η καρδιά μιας ελληνικής βραδιάς στην Προβηγκία.

Στην κουζίνα, ο Terence Panagiotis Paretzoglou, Γαλλοέλληνας, μέλος της επιλογής του MasterChef Greece 2018, φέρνει σχεδόν είκοσι χρόνια τέχνης ανάμεσα στην Προβηγκία και την Αθήνα. Το σπίτι προσφέρει επίσης catering, ελληνικό κατάστημα εκλεκτών προϊόντων, μαθήματα μαγειρικής και ιδιωτική χρήση του χώρου.

Το μενού

← Γαλλική αρχική σελίδα